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        巧克力魔鬼蛋糕

        • 胚底

           ·鹽 5g

           ·蛋白 500g

           ·砂糖 300g

           ·蛋黃 250g

           ·底筋面粉 170g

           ·牛奶 150g

           ·可可粉 40g

        • 裝飾

          1.將奶油打發至合適的狀態

          2.抹平,水果裝飾

        • 制作方法

          1.蛋白,塔塔粉打發,糖分次加入打至濕性發泡

          2.加入蛋黃,打發20秒

          3.加入低粉拌勻牛奶,可可粉加熱至50度加入

          爐溫:180℃/165℃ 45分鐘

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